作り方
- 1
鮭をトレーに並べ塩を少々まぶしておく(下味と臭み抜きのため)
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- 2
しめじ、エリンギ、葱を炒め、塩コショウで軽く味付けをする。
(エリンギはお好みの大きさ、葱は斜め薄切りにしました) -
- 3
塩を振りかけておいた鮭はキッチンペーパーで水分を抑え取り、両面よく焼く。
- 4
じゃがいもは短冊切りにし、180℃のオリーブオイルで揚げる。
塩コショウとバジルを振りかけておく。 -
- 5
別の鍋(小さくて良い)で、バターを入れて溶けたらポン酢を加え混ぜる。
ひと煮立ちしたら火を止める。 - 6
お皿にポテト、キノコ類、鮭の順に盛り付ける。
レモン汁を少々絞り、バタぽんタレをかけ、最後にレモンの輪切りを飾る。 -
コツ・ポイント
葱を入れることで風味がアップ！
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