さつまいもで♪スイートポテト☆ちぎりパン
ふわもち食感のパン生地で、甘いスイートポテトペーストを包みました♪
さつまいもが美味しい秋に、いかがですか♡
このレシピの生い立ち
スイートポテトのような味のさつまいもが入ったちぎりパンを作りたくて…♪
さつまいもで♪スイートポテト☆ちぎりパン
ふわもち食感のパン生地で、甘いスイートポテトペーストを包みました♪
さつまいもが美味しい秋に、いかがですか♡
このレシピの生い立ち
スイートポテトのような味のさつまいもが入ったちぎりパンを作りたくて…♪
アプリでひらく作り方
- 1
[ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄﾍﾟｰｽﾄ作り]
①…さつまいもは厚さ1cm位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあける。 - 2
②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいも・水・砂糖を入れ、ラップ(またはふた)をする。
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- 3
③…②を600wの電子レンジで5分位加熱する。
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- 4
④…③をボールと重ねたざるにあける。
（※煮汁は置いておく。） -
- 5
⑤…④を別のボールに入れ、熱いうちに④の煮汁大さじ２・砂糖・バター・コーヒーフレッシュを加えてマッシャーなどでつぶす。
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- 6
※⑤で出来たスイートポテトペーストは230g位になったので、そのうちの135gを9等分にしておく。
（分量はお好みで） -
- 7
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 8
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 9
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 10
９のパン生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 11
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
- 12
10のパン生地を１つ取り出し、ガスを抜いて8cm位に丸くのばし、６のスイートポテトペースト１つ分をのせて包む。
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- 13
12を9個分作り、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
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- 14
オーブン内と、天板にのせた13のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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- 15
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 16
発酵が終わった14のパン生地の表面に、溶き卵に水を混ぜたものをハケで塗り、黒ごまを振りかける。（この工程はお好みで…。）
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- 17
予熱が完了したら、オーブンの天板に16をのせて様子を見ながら13分位焼く。
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- 18
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
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- 19
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- 30
☆2015.12.08
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
スイートポテトペーストは余るので、何かにお使いください。そのまま食べてもおいしいですよ。
オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
つくれぽ
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