ササッとスナップエンドウと豚バラの煮物
白川友之助5035 @cook_40068340
上品でお汁まで飲み干したくなる！しかも簡単！私って天才！と叫びたくなる一品です（笑）絹さやでも美味です。
このレシピの生い立ち
お出汁の美味しい煮物が食べたい時はコレ。多めの日本酒が良い仕事をしてくれます。冷まして味を染み込ませた物も美味しいです。簡単なのにこんなに美味しくて良いのかしら（笑）
ササッとスナップエンドウと豚バラの煮物
上品でお汁まで飲み干したくなる！しかも簡単！私って天才！と叫びたくなる一品です（笑）絹さやでも美味です。
このレシピの生い立ち
お出汁の美味しい煮物が食べたい時はコレ。多めの日本酒が良い仕事をしてくれます。冷まして味を染み込ませた物も美味しいです。簡単なのにこんなに美味しくて良いのかしら（笑）
作り方
- 1
豚バラは一口大に切り塩を眩す。スナップエンドウの筋を取り斜めに切る。シメジは石づきを取り小房に分ける。
- 2
小鍋に水、日本酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。顆粒出汁、薄口醤油を入れて豚バラを入れて解す。
- 3
灰汁を取り、火を弱めてスナップエンドウとシメジを入れて3,4分。火が通れば完成です。私は豚バラ切り落としを使用しました。
- 4
途中味見して、薄ければ調整して下さい。
コツ・ポイント
豚バラに軽く塩を振る事で味が締まります。お酒は安くても良いので日本酒を使って下さい。料理用の日本酒は塩分があるので使う時は薄口醤油を少なめに。甘みが欲しい時は本味醂を少し。
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