豚バラ肉を1.5センチ
位にカットする。

温めたフライパンで表面に軽く焦げ目をつける。

鍋に生姜ひとかけらのスライスと先ほどの豚バラをいれ、ヒタヒタのお水で火にかける。
5分間あく抜きのため沸騰させる。

鍋のお湯だけ捨てて、生姜と豚バラを残し☆を鍋に入れ沸騰させる。玉ねぎは1／4カットしてお肉の上に乗せる。

あとは中火にして25分煮たら、トロトロの豚角煮の出来上がり。