野菜いっぱいのポトフ
農Pro @cook_40054943
色とりどりの小さな野菜でポトフを作りました。もちろん普通の野菜でもおいしく作れます。
このレシピの生い立ち
小さな丸い人参、小さな紅心大根、そして3種類の小さなじゃがいも、そして人参の葉っぱが入りどこにもないカラフルなポトフが完成しました。もちろん普通の野菜に置き換えてもおいしくできます。寒い夜は温かいポトフで心まで温かく。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根、じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。小さければ丸ごとでも。
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- 2
ニンニクを縦半分に切り、芯を取り除く。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。
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- 3
ニンニクの香りをオリーブオイルに移したらソーセージを入れて炒める。
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- 4
続いて野菜を全部入れ炒める。水300ccを入れ沸騰するまでアクをすくいながら煮る。沸騰したら火を弱めコンソメを入れる。
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- 5
野菜に串がスーと通る位にやわらかくなったら塩、こしょうで味を整え出来上がり。
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コツ・ポイント
根菜類の他、葉もの野菜を入れてもおいしいです。葉もの野菜は最後に入れてサッと火を通すときれいに仕上がります。
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