アンチョビを刻み、同じく細かく切ったトマトを汁ごと混ぜ合わせる(アンチョビのオイルも、トマトの汁も残らず使用)。

きゅうりは薄切りにして塩少々(分量外)で揉みこんで置いておく。

サッポロ一番の麺を4分茹でて、冷水でよく洗う。
器にスープの素とゆで汁大さじ1を入れて溶かし、豆乳を混ぜて、麺を入れる。

氷4～5個を放り込んで麺を冷しながらあえ、1をのせる。
刻んだ大葉、コーン、2のきゅうりを盛り付けて完成。