甘さ控えめ♡簡単ボンタン漬け
まちゃみ♪ママ @cook_40068607
鹿児島の冬の果物！実だけ食べるのは、もったいない〜おやつにおつまみに！
このレシピの生い立ち
ボンタン漬け…いつか作ってみたくて！砂糖少なめで！
甘さ控えめ♡簡単ボンタン漬け
鹿児島の冬の果物！実だけ食べるのは、もったいない〜おやつにおつまみに！
このレシピの生い立ち
ボンタン漬け…いつか作ってみたくて！砂糖少なめで！
作り方
- 1
ボンタンのワタの部分を、切り取る。※皮ごと煮てもOK。作り方11参照！
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- 2
※重さを計り、砂糖と水の準備！
砂糖（ワタの重さの1/2）
水（ワタの重さの1/10） -
- 3
一口大に切り、1時間ほど水に浸す。
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- 4
浸した水を捨て、新たな水を入れ、加熱。中火で30分ほど煮る。
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- 5
白→うっすら透明に。火を止め、数回、水洗いし、ワタの水気をギュッと絞る。
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- 6
※絞る際は、ヤケドに注意！ワタの中の水分が熱いです！！水洗いを繰り返し、しばらくおいて手で触れる熱さになってから絞る。
- 7
鍋に、計った水と砂糖を入れ、加熱…
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- 8
ブクブクしてきたら、絞ったワタを入れ、弱めの中火へ。
-
- 9
ゴムベラで優しく混ぜ、砂糖を絡めれば、完成。
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- 10
皿に移し、ラップはしないで、冷凍庫でよーく冷やしたのが、食べ応えがあって好みです♡
-
- 11
☆若干、苦味強しですが、皮ごとも、美味い！ワタだけ切り取るのが面倒な時は…皮をタワシなどで、ゴシゴシ洗って、長めに煮る！
-
- 12
☆もちろん、実の部分も美味しい♡
ハチミツかけて、しばらく冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメ！ -
コツ・ポイント
苦味が気になる場合は、作り方4を繰り返してみてください。
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