大根は皮を厚めに剥いてレンチンして串がスーッと入るくらいまで柔らかくする
剥いた皮は色々使えるのでおいとくと便利です

すじ肉は下茹でしていらない脂を出しておく
下茹でし終わったらザルに開けておく

鍋に大根を詰めて、すじ肉を上に乗っける
調味料を全部入れる

ひたすら煮込む！
味が濃くならないようにお醤油と砂糖は加減をみながら足してください

ある程度煮込んだら火を止めて置いておく
冷えていくときに味が染み込むから
大事です！