和風おろし豆腐ハンバーグ

豆腐にキッチンペパーを巻き、重しをして水気を切る。（30分程度）

玉ねぎはみじん切り、人参は細かいみじん切りにして、キッチンペパーなどで水気を拭き取る。

ボールに鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてよく粘り気が出るまで練る。

粘り気が出たら、3の水気を絞った豆腐と4の具材と○を加えてよく混ぜ合わせ、小判型にして真ん中をへこませておく。

フライパンにサラダ油をひき、両面きれいな焼き色がつくまで中火で焼いたら、余分な油をキッチンペパーなどで拭き取る。

水を入れ、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。

9の間に大根をおろし、水気を手で絞っておく。

ハンバーグが焼きあがったら、皿に盛り、大葉、大根おろしの順でのせ、ポン酢をかけたら出来上がりです。