五郎島金時。
さつまいもです。

さつまいもは皮をむく。
→3㎝角くらいに切る。
→水にさらす。

柔らかくなるまでゆでる。

３を湯切りをして、ポテトマッシャーでつぶす。
※裏ごししても良い。

つぶしたさつまいもが温かいうちに、マーガリン・砂糖・牛乳・卵黄・ナツメグを加える。

火にかけてよく練る。

つやだし用のものを計量して、混ぜ合わせておく。

６をラップの上にのせて、舟形にする。

アルミケースに８をラップをとってのせる。
7のつやだしのたれをぬる。

→180℃のオーブンで焼く。

出来上がり。