やわらか豚肉と白菜のケチャップ炒め
摩天楼 @cook_40080215
ケチャップのほか、ちょっと加えたしょうゆとオイスターソースでごはんにも合うしっかり味です。
このレシピの生い立ち
ケチャップ味の炒め物が食べたくなり、冷蔵庫にあった白菜で作ってみることに。
キャベツとケチャップの炒め物がおいしいので、きっと白菜でもおいしいだろうと思って作ってみたら、予想以上においしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味用の調味料をもみこんでおく。
小さい器に合わせ調味料を合わせておく。 - 2
白菜は洗ってよく水気を切ったら、4～5cmのざく切りに、しいたけは薄切りにしておく。白菜は葉と芯の部分は分けておく。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、白菜の芯を先にいれ、油が回ったら白菜の葉としいたけを入れて炒める。
- 5
白菜がしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れ、白菜がお好みの柔らかさになるまで炒める。
- 6
最後に味を見て、足りないようなら塩こしょう（分量外）で味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉の下味の片栗粉でうっすらとろみがでますが、白菜の水気がたくさん出てきてしまったら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
味は濃いめなので、お好みで調整してください。
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