
pollo con mani
ペルー人から学んだ郷土料理
このレシピの生い立ち
ペルー人旦那さんのリクエストでつくりましたー!
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程よい大きさに切った鶏肉の表面を、焼き色がつくまで焼いて、別の容器に移す
みじん切りにした玉ねぎを炒め、程よく火が通ったらアヒコロラドとアマリージョを入れて水分が飛ぶまで加熱
鶏肉、オレガノを入れて混ぜ合わせる。鶏肉が浸かるくらいまでの水と鶏がらスープを入れて10分煮込む
味をみて塩コショウで調節。棒でたたくなどして細かくしたピーナッツを加え、さらに12分弱火で煮込む
ペレヒールを入れて火を止める。盛り付けをして完成
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