鳥ささみは筋を取り除いて料理酒を振っておく。

鍋に鳥ささみとかぶるぐらいの水を入れて蓋をし、沸騰したら火を止めて15分〜20分そのままにしておく。

セロリは筋を取り、スライサーなどで薄切りにする。

２の鳥ささみをザルに取り、あらあ熱が取れたら手で粗くほぐす。

セロリ、レーズン、ほぐした鳥ささみを☆の調味料で和える。

盛り付けの時にくるみまたはアーモンドスライスを乗せてください。