こんにゃくは、下茹でします。椎茸は、1㎝幅に切り、1㎝に切ります。

鍋に椎茸の戻し汁と水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出します。だしパックを絞って取り出します。

3に大豆、人参、ごぼう、こんにゃく、椎茸、だしの蜜を入れて中火で煮て煮だったら弱火にして灰汁を取りながら10分煮ます。

しょう油を加えて20分煮て火を止め味を含ませます。