作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
鶏肉をaに漬け込み、15分~1時間置く。 - 2
①の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
ボウルにbを入れよく混ぜ、鶏肉を加え揉み込む。
1時間以上置く。 -
- 3
次に溶きほぐした卵を入れて揉み込む。
- 4
③に小麦粉と片栗粉を入れ混ぜる。
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- 5
170度の油で揚げる。
-
- 6
揚げ色が薄茶になったら、1度上げる。
3分ぐらい置く。 -
- 7
油の温度を180度に上げ、もう1度揚げる。およそ1分ぐらい。
- 8
油を切ってお皿に盛り付ければ完成
-
コツ・ポイント
•最初に塩と砂糖を溶かした水に漬けることで、お肉が柔らかくなります。
•2度上げでサクサクふわふわで失敗しません。
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