里芋ゆでておく。片栗粉まぶして揚げ焼きにしてもよいが胃腸にやさしく茹でで。

白菜てきとーな大きさに切る

あんを作る。
水に白だし･酒･色付けで醤油を入れやや濃いめの味付けに。
白菜も投入。しんなりしたら水溶き片栗粉投入

大根をおろす。
大根おろしのビタミンC摂取のため、なるべく直前でおろす。

深めのさらに里芋を盛り付け、水気を軽く切った大根おろしを載せる

そのうえにあんをかけ、青ネギをたっぷりかけてできあがり。