水切した木綿豆腐をブレンダーかミキサーで細かくします。

味噌、練りごま、醤油、砂糖を加え、混ぜ合わせます。

柿を細切りにし、レンジでボイルした春菊を2㎝から3㎝に切ります。

柿と春菊を豆腐の中に入れます。

混ぜ合わせます。味加減はお好みで調節してください。

適当な器に盛り付けます。