骨付きチキンのトマト煮込み

骨付きチキンに、塩・胡椒をすり込む。熱したなべに、オリーブオイルを入れ、チキンを焼く。
両面、焼き色がつけばOK.

最初に、骨付きチキンには、包丁で切れ目をつけておいた方が、よいです。

同じなべに、玉ねぎのスライス、つぶしたガーリックを放り込み、混ぜる。玉ねぎが少ししんなりしたら、ワインを入れる。

ワインは、白でも赤でもOKです。アルコールを飛ばし、続いて、トマト缶を入れて、蓋をして、１０分ほど、煮込む。

トマトピューレ、オレガノ、ベイリーフ、スライスしたマッシュルームを加え、蓋をして、弱火で、１時間近く煮込む。

最後に、解凍したグリーンピースを入れ、火が通るまで煮込む。
皿に盛り、周りにほうれん草を飾る。