作り方
- 1
さわらは一口大に切り、塩・酒をしておく。
- 2
シラスは酒のみふりかけておく。
- 3
パプリカ・ピーマンは1.5㎝角に切り、茹でておく。
- 4
胡瓜はスライスしてうす塩。（生が嫌な時は、熱湯をかける）
- 5
自然薯は皮をむいて短冊に切り、酢水に漬けておく。
- 6
水菜は洗って2㎝位に切り、水気をきっておく。
- 7
ベビーリーフは洗って水気をきっておく。
- 8
さわらは澱粉をつけてきつね色になるまで揚げてさます。
- 9
シラスもカリッとなるまで揚げてさます。
- 10
皿に水菜・ベビーリーフを広げ、上に各材料を盛り付ける。
- 11
小皿に取り分けてドレッシングをかけていただきます。
コツ・ポイント
・季節によって野菜・魚を変えることが出来、見た目も味もまた子供から大人まで楽しめる一品です。
・本日のドレッシングは、山口県漁連販売の山口県産「焼きのりドレッシング」を使用させて頂きました。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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