かぶ入りマッシュポテト
ブランディ @cook_40034665
季節限定の蕪を使ったマッシュポテト。
チーズも入れてみました。
お肉料理の付け合わせに如何でしょうか。
このレシピの生い立ち
方言でRäbe（レーベ）と呼ばれる蕪。Räbe Pappeという郷土料理をアレンジしてみました。
蕪を多目にするとちょっと苦い感じがするので、じゃがいもと同量にし、チーズも入れてみたら美味しくなりました。
かぶ入りマッシュポテト
季節限定の蕪を使ったマッシュポテト。
チーズも入れてみました。
お肉料理の付け合わせに如何でしょうか。
このレシピの生い立ち
方言でRäbe（レーベ）と呼ばれる蕪。Räbe Pappeという郷土料理をアレンジしてみました。
蕪を多目にするとちょっと苦い感じがするので、じゃがいもと同量にし、チーズも入れてみたら美味しくなりました。
作り方
- 1
ジャガイモと蕪は皮を剥き賽の目に切る。
水から塩大さじ1／2杯(分量外)を入れ20分程度茹でる。 -
- 2
茹だったらお湯を捨てる。弱火にしてバターを入れ、溶けたらクリームを入れマッシュする。
-
- 3
クミンかナツメグ、塩、胡椒を入れ最後にパルメザンチーズを入れ出来上がり。
-
- 4
チューリッヒ名物、ゲシュネッツェルテスID18177306と。
-
- 5
使った蕪。これをくり抜いて提灯にして行列する慣わしがあります。
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コツ・ポイント
蕪は塩茹でするのと、最後にパルメザンチーズを入れるので調理中の塩は控えめにしています。もし足りなけれ追加してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20246241
