097 ふきのとうのしもつかれ挟み揚げ
しもつかレシピ家ハコ @cook_40232884
ほろにがのふきのとうがしっとり甘味で食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく♪食べましょう！気軽に楽しめるしもつかれ料理「しもつかレシピ」を日々作成中。
春のたよりのふきのとう。苦みがおいしいのですが、苦み強すぎることもあり、しもつかれで甘味をプラス。苦手な方にはおすすめです。
097 ふきのとうのしもつかれ挟み揚げ
ほろにがのふきのとうがしっとり甘味で食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく♪食べましょう！気軽に楽しめるしもつかれ料理「しもつかレシピ」を日々作成中。
春のたよりのふきのとう。苦みがおいしいのですが、苦み強すぎることもあり、しもつかれで甘味をプラス。苦手な方にはおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうはよく洗い、水気をふきとり、縦に切り込みを入れる。
- 2
ボウル等に薄力粉と、同量の冷水を入れ、とき混ぜる。
- 3
①のふきのとうにの切り込みに、1個につき約小さじ1のしもつかれを挟む。②の衣にくぐらせる。
- 4
約160度くらいの油に③を少しづつ入れ、じっくり揚げる。周りが少し色づきカラッとしてきたら取り出し、油分を切って器に盛る
コツ・ポイント
しもつかれは水分を切ったほうがはさみやすい。
量もこれは欲張ると揚げの途中で落ちやすいので、注意。
ふきのとうは丸いかたちと、つぼみなので意外と中身が詰まっています。高温でさっと揚げると中に火が通りにくいので、少し低めでじっくり揚げましょう
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20247764
