豚、ねぎ、大葉ロールの天ぷら
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
豚肉と大葉でねぎを巻き、天ぷらにしました。外はカリッと、ねぎは甘くて美味しいです。断面が綺麗です。
このレシピの生い立ち
お鍋に使ったねぎと豚肉が少し残ったので、揚げ物にしました。
豚、ねぎ、大葉ロールの天ぷら
豚肉と大葉でねぎを巻き、天ぷらにしました。外はカリッと、ねぎは甘くて美味しいです。断面が綺麗です。
このレシピの生い立ち
お鍋に使ったねぎと豚肉が少し残ったので、揚げ物にしました。
作り方
- 1
ねぎは白い部分を使います。5センチの長さに切る。
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- 2
まな板にラップを敷き、豚肉を広げ、大葉→ねぎをのせる。
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- 3
端からくるくる巻く。
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- 4
塩と胡椒を軽く振り、天ぷら粉を全体に塗す。
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- 5
天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。
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- 6
溶いた天ぷら粉を潜らせる。
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- 7
165度のサラダ油で、6分ほど揚げる。最後は少し温度を上げてカリッとさせる。
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- 8
しっかり油切りする。
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- 9
完成！断面が綺麗です。
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コツ・ポイント
まな板に豚肉がくっ付いて巻きにくいのでラップを敷いておきます。ねぎが柔らかくなるまで加熱します。心配なら竹串で確認して下さい。最後は温度を上げてサクサクに！
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