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さんまなめろう!ft.ピーマンちょい辛!
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さんまなめろう!ft.ピーマンちょい辛!-レシピのメイン写真

さんまなめろう!ft.ピーマンちょい辛!

岩手の虎ビストロ鈴木
岩手の虎ビストロ鈴木 @cook_40223391

塩焼き、刺し身に飽きたら!残したらハンバーグに出来ます。
このレシピの生い立ち
普通のネギやキュウリとの混ぜ合わせのなめろうに飽きたので。ピーマンと秋刀魚は意外にも相性抜群!

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岩手の虎ビストロ鈴木
岩手の虎ビストロ鈴木 @cook_40223391

塩焼き、刺し身に飽きたら!残したらハンバーグに出来ます。
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普通のネギやキュウリとの混ぜ合わせのなめろうに飽きたので。ピーマンと秋刀魚は意外にも相性抜群!

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材料

2~3人前
  1. 秋刀魚 中くらい二匹
  2. 味噌 適量
  3. ピーマン 2つ
  4. 鷹の爪 適量
  5. 味醂 適量
  6. 日本酒 本醸造 適量
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作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚に卸して腹骨を削ぎ、皮を剥きましょう。

    • さんまなめろう!ft.ピーマンちょい辛!作り方1写真
  2. 2

    ピーマンを細ぎりにして、秋刀魚も細ぎりにして、味噌と酒と味醂と和えましょう。

    • さんまなめろう!ft.ピーマンちょい辛!作り方2写真
  3. 3

    一緒に鷹の爪を和えるとピリ辛になります。

    • さんまなめろう!ft.ピーマンちょい辛!作り方3写真
  4. 4

    お好みの薬味を添えて出来上がり!

  5. 5

    残したら次の日、叩いてハンバーグに出来ます!

コツ・ポイント

秋刀魚はしっかり引いて切りましょう。ぶつ切りにしない。混ぜ過ぎたり、叩きすぎたりしてぐちゃぐちゃにしないこと。鷹の爪を入れすぎないこと。

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岩手の虎ビストロ鈴木
岩手の虎ビストロ鈴木 @cook_40223391
2014/09/26 11:28に公開
働きながら子育てしながら、外食に頼らず自宅で料理をし、時には知り合いを呼んで美味しく呑み食いしています。水産会社に勤めているので、鮮度抜群の魚介類が手に入ります。が、イイものはすべてお客様に販売しますので、主に規格外品を調理したりして商品開発の糧にしています^_^ 美味しいものを食べたり調理するのが好きです。
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