作り方
- 1
フライパン熱しサラダ油をひき、鶏肉を皮目を下にして中火で焼く。
- 2
焼き色がついたら裏返し、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
- 3
火が通ったらみりん、砂糖、しょうゆを一気に入れ、肉に絡み、たれにとろみが出れば出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉を焼いたフライパンでたれを作るので、適度なとろみがついて味もしっかりつきやすくなります。
食材の持つ脂分は積極的に捨てなくても、と個人的には考えているので、うまみと思って使っています。
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