鶏胸肉を一口大のそぎ切りにする。

生姜、大葉は細切りに。大葉は少し飾り用に分けておく。

フライパンに鶏胸肉、生姜、酒、塩、酢を入れ強火にかける。

酒が沸騰したら中火にして3分蒸す。
3分経ったら蓋を取り大葉を入れ混ぜる。汁が多いようなら強火にして少し汁気を飛ばす。

皿に盛り飾り用の大葉を上に載せる。
汁まで美味しいです。