サッポロ一番で作る下館ラーメン風
ぴでき @cook_40147504
鶏チャーシューが絶品！他の具材無くても鶏チャーシューだけは絶対入れて欲しい！
このレシピの生い立ち
テレビでお店が紹介され、なかなか現地で食べれなくなって来ました。自力で似たような感じで作ってみました。
サッポロ一番で作る下館ラーメン風
鶏チャーシューが絶品！他の具材無くても鶏チャーシューだけは絶対入れて欲しい！
このレシピの生い立ち
テレビでお店が紹介され、なかなか現地で食べれなくなって来ました。自力で似たような感じで作ってみました。
作り方
- 1
☆鶏チャーシュー
醤油と日本酒を200ccずつ混ぜ、みりん50cc加え加熱し沸騰させる。 - 2
☆鶏チャーシュー
鶏胸肉を切らずに皮と肉に分け両方をネギの葉と一緒に中火で40分～1時間煮込む。 - 3
☆鶏チャーシュー
茹で上がった鶏チャーシューをスライスし、皮は細切りにして待機 - 4
☆ゆで卵とほうれん草
各材料を茹でて準備します。 - 5
☆麺とスープ
500ccの水を火にかけ沸騰させる。麺を入れほぐれ始めたらワンタンを入れる。後は通常の作り方。 - 6
丼に麺とスープを移し、各具材を乗せて完成。
コツ・ポイント
鶏チャーシューが下館ラーメンのポイント。胸肉から皮を外しますが皮も使います。地元では「もつ」と呼ばれるトッピングにします。
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