タラの幽庵焼き★サトイモ添え
埼玉県 @cook_40069270
冬の旬の魚とユズを使った減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会から提供された献立「タラの幽庵焼きとほうとう風汁物の定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
タラは酒を振りかけておく。ユズの皮は千切りにする。
- 2
サトイモは洗って、耐熱容器に乗せ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。（６００Ｗで５分程度）
- 3
サトイモの粗熱が取れたら、皮をむいて、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
- 4
タラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を引き、タラとサトサトイモを入れ、両面焼く。サトイモだけ取り出し、調味液Ａを入れ、タラに絡める。
- 6
皿に⑤を盛りつけ、ユズの皮を散らす。
- 7
※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
-
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量0ｇ、食塩相当量1.1ｇ、エネルギー161kcal（１人分当たり）です。
魚はサケやブリでもおいしいです。
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