◆旨味たっぷり♡あさりのペペロンチーノ♪
★結衣★ @cook_40054959
あさりのダシの効いた旨味たっぷりペペロンチーノです。
簡単に出来て美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
旦那さんのリクエストで適当に作ってみました。
あさりのダシの効いた旨味たっぷりの美味しいペペロンチーノが出来ました!o(⌒囗⌒)oΨ
◆旨味たっぷり♡あさりのペペロンチーノ♪
あさりのダシの効いた旨味たっぷりペペロンチーノです。
簡単に出来て美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
旦那さんのリクエストで適当に作ってみました。
あさりのダシの効いた旨味たっぷりの美味しいペペロンチーノが出来ました!o(⌒囗⌒)oΨ
作り方
- 1
あさりはザっと洗いバットに入れた★塩水に浸ける。
あさりの頭が見える程度に水加減を調節する。 -
- 2
新聞とラップで包み、冷蔵庫に１時間以上置き塩抜きをする。
調理を始める前にザっと洗い流しザルに上げる。 -
- 3
フライパンに☆オリーブ油を熱し(弱火)にんにく・鷹の爪を３分ほどじっくり炒める。
※同時にパスタを指定時間茹で始める。 -
- 4
香りが出たらあさり・白ワインを加え火を強める(中火)。
蓋をし、あさりがパチパチ音を立て始めたら火を弱め蒸し焼きにする。 -
- 5
あさりが開いたら塩少々(分量外)をふる。
火を強めパスタ・コンソメ・醤油を加える。煮汁をよく絡めたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
砂抜きはしっかりとすること。バットはザルがあると、吐いた砂を吸い込むことがなく砂抜きが出来るのでなおGOOD！ちなみに100均で購入したものを使用してます。
パスタを入れたら強火であさりの煮汁をしっかりと絡めましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
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