あんこうの唐揚げ！2回目はカレー塩で✨
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ふぐに負けない！あんこうの唐揚げ！2回目はカレー塩で食べました(^.^)
このレシピの生い立ち
娘があんこうの唐揚げがお気に入りなので、また、あんこうを買ってきました。作り方は前回と同じです。もみじ下ろしの代わりに、今回はカレー塩です。
あんこうの唐揚げ！2回目はカレー塩で✨
ふぐに負けない！あんこうの唐揚げ！2回目はカレー塩で食べました(^.^)
このレシピの生い立ち
娘があんこうの唐揚げがお気に入りなので、また、あんこうを買ってきました。作り方は前回と同じです。もみじ下ろしの代わりに、今回はカレー塩です。
作り方
- 1
あんこうの切り身に塩を振り、15分おく。
-
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 3
衣の材料を加え混ぜ合わせる。
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- 4
165度のサラダ油にあんこうを加え、表面が硬くキツネ色になったら裏返し、最後に170度に温度を上げて、カリッと揚げる。
-
- 5
しっかりと油切りする。
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- 6
柚子を半分に切る。カレー粉と塩を合わせる。
-
- 7
器に盛り付け完成！彩りにサヤエンドウの塩茹でを添えました。
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コツ・ポイント
あんこうは塩で臭みを取ります。あとは、あまり触らず揚げるだけです！
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