玉ねぎはくし切り、舞茸は手で食べやすい大きさにさいて、鶏肉は食べやすい大きさに切り分けておく。

ほうれん草は１分くらい？？ゆで食べやすい大きさに切り絞っておく。マカロニはゆで時間通りゆでておく。

フライパンにバターを熱し、①の野菜とお肉を炒める。（ほうれん草はここでは入れず最後に入れます。）

一旦火を止めて、小麦粉を③の上に振るう。（このときふるいでふるうとダマにならないで均等になりますよ）

火を止めたまま、全体に小麦粉が混ざるように、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を入れる。

再び火をつけて（中火～小火）混ぜながらとろみがついてきたらコンソメキューブを入れ溶けるまで混ぜ合わせる。

最後に茹でたほうれん草とマカロニ投入。コショウ少々かけ全体にまぜあわせる。味が足りなければ粉末鶏ガラスープの素を加えて

グラタン用の耐熱皿に入れ上からミックスチーズを乗せ余熱した２５０度のオーブンで１０分～１５分様子を見て焼いてください。

焼き色が付いたらできあがり。