お米を研いで、お水は２合分迄入れて炊く。(柔らかいご飯になります)

ご飯が炊けたら、60℃位のぬるま湯を加えかき混ぜる。米糀を加えて更に混ぜる。蓋をして４時間位保温する。

２時間経ったら、１度蓋を開けかき混ぜまた保温する。

４時間の保温が終ったら、鍋に移し加熱する。(焦げ付かないように)
鍋の縁が沸々してきたら火を止めて完成です！