豚肉、ねぎをみじん切りにし豚肉には☆の下味をつけておく。
豆腐は角切りに。
水溶き片栗粉も作っておく。

豆腐は下茹でしておくと崩れにくく歯ごたえも良くなります。
豆腐を茹でた後春雨も茹でると良いです。

フライパンにごま油をひいてねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて焦げないように炒める。
不安な方は中火で。

香りが出てきたら豚肉を加えて火が通るまで炒める。
香りが出るまでが分かりにくい場合は最初から豚肉を炒めても良いです。

水、中華だし、しょうゆを加えて沸騰させる。
強火です。

豆腐、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで加熱する。
水溶き片栗粉は一旦火を止めて鍋を揺らしながら加えると良いです。

春雨と酢を加えて優しく混ぜたら完成です。
お好みでネギをトッピングすると綺麗です。