バター、砂糖をボールに入れて、沸かした牛乳を加え、よくかき混ぜ、人肌位の温度になったら、イーストを加える。

よくかき混ぜてイーストを馴染ませてから、塩と強力粉、小麦粉を加えて2分ほどかき混ぜる。

ラップをして、布巾をかぶせてそのまま１.5ー2時間ほど室温で寝かして発酵させる、これが一次発酵。

1.5-2倍くらいに膨らんだら、発酵した生地にタラゴン、フェンネルシードを加えてヘラでかき混ぜる。

4つに生地を分け、縦横に伸ばし楕円形にまとめ、まとめた部分を下にしクッキングペーパーを敷いたパウンドケーキの型に入れる。

型に4つの生地を置き、小麦粉を振るいで上にかけて、30分から1時間程発酵させ、170度の温めたオーブンで17分焼く。

焼き上がったらワイヤーに乗せて、粗熱を取る。温かいうちにバターを乗せて、タラゴンの香りが立ってるうちにさあ召し上がれ〜。