冷凍うどんを茹で、茹であがったら水でしめる。●をボウルに入れよく混ぜ合わせておく。

キャベツ、ニンジン、ピーマンは短冊切り、長ネギは斜め切りにしておく。小さいフライパンに油を引き、弱火で目玉焼きを作る。

フライパンに油を引き、強火で豚肉を炒め、火が通ったらニンジン、ピーマンを入れ炒める。

ニンジン、ピーマンに火が通ったら、うどんを入れ油が回るように炒め合わせる。油が回ったら、キャベツ、長ネギを入れ炒める。

塩コショウをし更に炒め、そこに●を入れ全体に混ざるようによく炒め合わせる。少し焦げ目がついてきたら皿に盛る。

目玉焼きを乗せて出来上がり。