固茹でのたまごを作り、大きめのボールに入れてフォークで潰しておく。
あげは半分に切って袋状にしておく。

①のボールにおからとマヨネーズを入れよく混ぜる。

袋状にしたあげに②のおからを詰め、つまようじで閉じる。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて180℃の油で色よく揚げる。

盛り付けの時につまようじをとり、子供用には食べやすいように3等分に切り分ける。