＊ロール白菜＊

Name: ＊ロール白菜＊
Yield: 8個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 8~10枚; ☆ひき肉 200~250g; ☆冷ごはん 50~100g; ☆パン粉 大さじ3; ☆牛乳 大さじ4~5; ☆ケチャップ 大さじ3; ☆塩 ひとつまみ; ☆こしょう 少々; ☆好みでナツメグ 少々; 片栗粉 大さじ1; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; 人参(みじん切り) 1/3個; ★水 2カップ; ★スープの素 小さじ1~2; ★砂糖 大さじ1; ★みりん 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1.5; 塩、こしょう 少々

Keiboubou @keibou

ふんわりやわらかく、優しい味のロール白菜です。
このレシピの生い立ち
白菜がたくさんあったので、ロールキャベツを白菜で作りました。母にも美味しく食べて欲しくて中味は口当たり良くやわらかく仕上げてあります。ごはんも野菜も入って栄養もあります。味つけはやや和風よりにしました。

＊ロール白菜＊

材料

8個

白菜 8~10枚
☆ひき肉 200~250g
☆冷ごはん 50~100g
☆パン粉大さじ3
☆牛乳大さじ4~5
☆ケチャップ大さじ3
☆塩ひとつまみ
☆こしょう少々
☆好みでナツメグ少々
片栗粉大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
人参(みじん切り) 1/3個
★水 2カップ
★スープの素小さじ1~2
★砂糖大さじ1
★みりん大さじ1.5
★醤油大さじ1.5
塩、こしょう少々

作り方

1

白菜は柔らかくなるまで3分くらい茹でる。
冷ごはんはさっと洗う。
2

☆を合わせよくこねる。片栗粉、玉ねぎ、人参も加え混ぜ、8等分する。
3
白菜で(1)を巻く。
4
5
鍋に詰め、★を加え、30分煮る。最後に塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

くるっと巻くだけで楊枝などで止めていないので、鍋にぎゅうぎゅうに詰めて葉が浮いてはがれるのを防いでいます。隙間に葉の残りを入れ、落し蓋をするとより崩れにくいと思います。
お好みでケチャップをかけても。

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Keiboubou @keibou

2020/01/23 12:43に公開

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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