キャベツをざく切りにしてサッと茹でる。冷水で冷まし水気をよく切って盛り付ける。

同じお湯で豚しゃぶを茹でる。こちらは冷水につけない。しっかり湯切りしてボールにとり、a) のタレをかける。

2を全てキャベツの上に盛り付ける。ゴマをふって出来上がり。