メカジキは一口大に切り、漬け込み用の塩酒粕を揉み込み、15分ほど置いておきます。

アスパラガスは根元の固い部分を落とし、皮の固いところを剥き、アルミホイルを敷いたトースターで７分ほど焼きます。

アスパラガスの粗熱がとれたら、4cm位の長さに切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、塩酒粕をふき取ったカジキを入れ、転がしながら焼き付けます。

カジキにほぼ火が通ったら、アスパラを入れ、砂糖、ソース用の塩酒粕、バルサミコ酢を入れ、ザッと炒めたら出来上がりです。

お好みで黒胡椒を振って召し上がれ♪