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鯛の兜煮(ち鯛のアラ)
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鯛の兜煮(ち鯛のアラ)-レシピのメイン写真

鯛の兜煮(ち鯛のアラ)

藤井21
藤井21 @cook_40094961

丸々1尾捌くとアラが取れるのが特権ですね
兜煮美味い美味いです
アラの方が身が旨いという説もあります

このレシピの生い立ち
鯛(ち鯛)丸々1尾捌いた人の為のレシピ

丸々1尾捌くとアラが取れるのが特権ですね
兜煮美味い美味いです
アラの方が身が旨いという説もあります

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鯛(ち鯛)丸々1尾捌いた人の為のレシピ

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鯛の兜煮(ち鯛のアラ)

藤井21
藤井21 @cook_40094961

丸々1尾捌くとアラが取れるのが特権ですね
兜煮美味い美味いです
アラの方が身が旨いという説もあります

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鯛(ち鯛)丸々1尾捌いた人の為のレシピ

丸々1尾捌くとアラが取れるのが特権ですね
兜煮美味い美味いです
アラの方が身が旨いという説もあります

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鯛(ち鯛)丸々1尾捌いた人の為のレシピ

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材料

  • < 具材 >
  • 鯛のアラ(ち鯛) 1尾分
  • 生姜(スライス) 2〜3切れ
  • < 調味料 >
  • 醤油 大さじ1杯強
  • 酒 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    熱湯をまわしかけたら流水で残っている血合いや鱗を洗い流します
    エラも取り除きます

    • 鯛の兜煮(ち鯛のアラ)作り方1写真
  2. 2

    鍋に生姜のスライスと共に調味料と一緒に入れ煮ます

    • 鯛の兜煮(ち鯛のアラ)作り方2写真
  3. 3

    アクが出てきたら取る

    • 鯛の兜煮(ち鯛のアラ)作り方3写真
  4. 4

    アクが出てこなくなったらホイルなどで落し蓋的な感じです
    弱火で煮ます

    • 鯛の兜煮(ち鯛のアラ)作り方4写真
  5. 5

    10分くらい煮込んでみましたー

    • 鯛の兜煮(ち鯛のアラ)作り方5写真
  6. 6

    完成

    • 鯛の兜煮(ち鯛のアラ)作り方6写真

コツ・ポイント

・身の方はお造り、焼き霜造り、菜の花巻きにしてます
↓↓↓
『鯛のお造り・焼き霜造り・菜の花巻き』レシピID:20354986

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/03/08 23:23に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

鯛 あら 酒 しょうが

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