疲労回復♪手羽先の甘酢煮(さっぱり煮)
ちーはまdeちーはま @cook_40142461
簡単！ほろほろ柔らか肉♪
箸が止まりません♪
酸味の苦手な子供や男性でもジューシーな仕上がりで食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
私自身が酸辣湯の様な酸味は好きですが
主人はお酢料理は嫌いではないけれどめちゃくちゃ好きということもないので、大蒜や生姜、下処理に少しの油で手羽先を炒めるなど少し男性寄りの味付けも入れる事によってジューシーかつ旨味とほろほろに仕上げています
疲労回復♪手羽先の甘酢煮(さっぱり煮)
簡単！ほろほろ柔らか肉♪
箸が止まりません♪
酸味の苦手な子供や男性でもジューシーな仕上がりで食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
私自身が酸辣湯の様な酸味は好きですが
主人はお酢料理は嫌いではないけれどめちゃくちゃ好きということもないので、大蒜や生姜、下処理に少しの油で手羽先を炒めるなど少し男性寄りの味付けも入れる事によってジューシーかつ旨味とほろほろに仕上げています
作り方
- 1
鶏に軽くキッチンペーパーでおさえたら(省略可)、
塩麹を1本ずつ馴染ませます(伸びが良いのでほんの少し程度) - 2
卵を茹でている間に フライパンに油を少したらし、手羽先と生姜、大蒜を入れ両面焼きます (皮は色目が付くまで)
- 3
少しの手間ですが両面を焼くことで煮る時旨味が逃げません✨ 1度、フライパンから材料を移し 大根や茹で卵を入れます
- 4
★調味料を半分入れ3～4分フライパンの中でころころ裏返しながら煮込みます。 その後火を止め手羽先を投入！残りの調味料も♪
- 5
キッチンシートを被せ、落し蓋をし約15分。
10分経った頃に1度材料を裏返しし、葱をいれ煮込み続ける - 6
完成！の前に1度火を止める工程によって、味を染み込ませます。あとは食卓に出す前に再度煮立たせ材料が温まったら完成
-
コツ・ポイント
コツは特にありません♪調味料を合わせたら煮込むだけの簡単健康レシピ♪
現在福岡市住まい、42歳✧一人暮らしが長かった分料理は自身にとってリフレッシュのひとつです♪食べて飲む、食を愉しむ夫婦です8歳上の主人の とても不規則な生活に、その日のコンディションで品目を意識した献立を組み合わせ美味しいと思える食卓を心掛けています
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