活け締め、血抜きしたコチが1本1000円で売っていましたので買ってきました。

大根に箸などで穴を開け、種を取った鷹の爪を刺し、すり下ろしてもみじおろしをつくります。

頭にも身が結構残りますので、アラは煮るなり、出汁を取ってお味噌汁などに。