玉ねぎをくし切り、鳥モモ肉は一口大に切る。

玉ねぎを少量のサラダ油で軽く炒め、水・だしを加える。

他の調味料も加え、数分煮て、味を染み込ませる。

鶏肉を加えて火が通るまで煮る。

卵をときほぐし、加えて、半熟くらいまで火が通ったら火を止め、余熱で固める。