レッドキドニーと青えんどうのサラダ
ちょろ・きゅう @cook_40078557
豆は何でもOKです！
マスタードとオリーブオイルの香り高いサラダです
このレシピの生い立ち
米を食べすぎてしまうので、できるだけ豆を多く食べようと作りました。
たっぷりできるので、2～3日食べ続けます。
便秘も解消しますよ！
レッドキドニーと青えんどうのサラダ
豆は何でもOKです！
マスタードとオリーブオイルの香り高いサラダです
このレシピの生い立ち
米を食べすぎてしまうので、できるだけ豆を多く食べようと作りました。
たっぷりできるので、2～3日食べ続けます。
便秘も解消しますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥レッドキドニーは一晩水に浸けておく。
膨らんだら軽く洗って鍋に入れ、たっぷりの水と一緒に20分塩茹でにする。 - 2
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。
時々水を変える。 - 3
茹でたレッドキドニー、さらし玉ねぎザルにあけて水分をきる。
- 4
ボウルにオリーブオイル、マスタード、レモン汁を入れて分離しなくなるまで混ぜる。
今回はバルサミコ酢を使用してます - 5
ドレッシング状になったものにレッドキドニー、青えんどう豆、玉ねぎ、コンソメを入れて混ぜる。
- 6
今回はすでに茹でて塩味がついた豆ご飯用の青えんどう豆を使用してますが、生の豆なら塩ゆでして下さい。
- 7
冷蔵庫で1時間ほど寝かせて味を馴染ませたら完成です。
-
- 8
フライドオニオンやナッツを乗せるとカリカリして美味しいですよ～
- 9
ご飯の上に水菜などと一緒に乗せると、サラダ丼ができます。
-
コツ・ポイント
レッドキドニーを茹でるとアクがたくさん出てくるので、小まめに取り除いてください。
豆はひよこ豆、レンズ豆などお好きな豆でどうぞ！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20258290
