簡単！本格！鶏鍋
鈴木奈洋 @cook_40287885
鍋の素を買わなくてもおいしい鶏鍋が食べたくて試行錯誤した結果生み出したレシピです！気合が足りていた日は鶏ガラでだしを！
このレシピの生い立ち
鍋の素を毎回買うのが悔しくて、おいしく食べられる鶏鍋のレシピを研究しました。鶏肉は煮込みすぎると固くなるので下茹でした後はあまり火を通さないほうがおいしいです。時間と気力に余裕があるときは鶏ガラからだしを取ります。今日は簡易版ｗ
簡単！本格！鶏鍋
鍋の素を買わなくてもおいしい鶏鍋が食べたくて試行錯誤した結果生み出したレシピです！気合が足りていた日は鶏ガラでだしを！
このレシピの生い立ち
鍋の素を毎回買うのが悔しくて、おいしく食べられる鶏鍋のレシピを研究しました。鶏肉は煮込みすぎると固くなるので下茹でした後はあまり火を通さないほうがおいしいです。時間と気力に余裕があるときは鶏ガラからだしを取ります。今日は簡易版ｗ
作り方
- 1
鶏のぶつ切りには塩を強めにふって10分以上一時間未満おいておく
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- 2
土鍋にねぎの青い部分、しょうがのスライスを加えて煮立たせる
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- 3
２の鍋とは別の鍋に水を沸騰させ【分量外】、沸騰したら１の鶏肉を加え、沸騰したらざるにあげる
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- 4
今日の具材はこんな感じ。ねぎ、はくさい、えのき、わかめ、にんじん、シュンギク。お好みのもので大丈夫です。
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- 5
色味に気を付けてお鍋に詰めていきます
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- 6
ガスコンロで火にかけ、沸騰するまではふたは開けたままで。沸騰したら日本酒（料理酒）を加え、ふたをして弱火で5分弱煮て完成
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- 7
この日は私の故郷の北海道は奥尻島の白ワインを合わせました
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コツ・ポイント
鶏肉はとにかく新鮮なもの。骨付きのほうが圧倒的においしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20258887
