塩さばで簡単焼き鯖寿司
kuraramama @cook_40139744
ずぼらな私でも、簡単に作れる焼き鯖寿司です
このレシピの生い立ち
息子の大好物の焼き鯖寿司を、家で、簡単に作れるように考えました
塩さばで簡単焼き鯖寿司
ずぼらな私でも、簡単に作れる焼き鯖寿司です
このレシピの生い立ち
息子の大好物の焼き鯖寿司を、家で、簡単に作れるように考えました
作り方
- 1
塩さばを焼いておきます
- 2
少し固めに炊いたご飯に★をかけ混ぜて☆も混ぜて、酢飯を作って、4当分にしておきます。
写真は一人前とった所です -
- 3
酢飯の1/4をラップで鯖の形にしておく。
この時しっかり握っておかないと、切るとき崩れます。 -
- 4
鯖の長さより左右10㎝長く切ったラップの上に、皮を下にして１をおき骨をとる。
-
- 5
大葉の細千切りの1/4を鯖にちらす。
-
- 6
3の酢飯のラップをとり5の上にのせ、5のラップで包み、両端を持って台の上で鯖を手前に引くように転がし、絞めてく。
-
- 7
6の時、酢飯のほうに、つまようじで穴を数ヶ所開けると、空気が抜けてしっかり締まります。
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- 8
両端のねじった所を下におりこんで固定する
-
- 9
残りも同様に作り、少し休ませてから、ラップごと切ります
-
コツ・ポイント
ずぼらな私は、ご飯が炊けたら、炊飯器からお釜だけ外し、お釜の中で、酢飯を作ってます。
押し型を使わないので、しっかり酢飯を押さえておかないと、切る時崩れます。お皿に盛る時は一切れずつラップのまま切ってお皿の上でラップを外すと綺麗に出来ます。
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