マンゴー＆オレンジレアタルト
チーズ生地はマンゴーピュレですが、下にはオレンジが隠れてます！ハロウィンカラーだけどカボチャは使ってません！
このレシピの生い立ち
前日２５日にマンゴーピュレを使ったティラミスを作ったのですが、そのピュレを使い切りたくて作ってみました！
ソテーした果物を下に敷いたレアチーズタルトもレシピ本を参考にオレンジに変え、ソテーも挑戦したかったので！
マンゴー＆オレンジレアタルト
チーズ生地はマンゴーピュレですが、下にはオレンジが隠れてます！ハロウィンカラーだけどカボチャは使ってません！
このレシピの生い立ち
前日２５日にマンゴーピュレを使ったティラミスを作ったのですが、そのピュレを使い切りたくて作ってみました！
ソテーした果物を下に敷いたレアチーズタルトもレシピ本を参考にオレンジに変え、ソテーも挑戦したかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを湯煎して溶かしたらタルト台の内側面（ゴム手袋をして指先で）と底面（L字パレット）で塗り冷蔵庫で冷やす
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- 2
粉ゼラチンを小皿２つに分けて水を入れてから振り入れておく。カッテージチーズも裏漉して牛乳を加え滑らかにしておく
- 3
鍋にオレンジジュース、コアントロー、シロップ、果肉を入れて中火で竹ベラで１０分ソテーする
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- 4
ソテーしたらバットに空けて冷まして置く
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- 5
ガラスボウルに生クリームを入れ氷水に充てながらハンドミキサーで軽く撹拌する
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- 6
シロップを加えて更に泡立て、羽根の筋が出てきたら止める
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- 7
ホイップしたクリーム1/3量をチーズ生地に入れゴムベラで馴染ませたら残りのクリームも２回に分け都度混ぜる
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- 8
タルト台を取り出し冷ましたオレンジを中央を空けて敷く
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- 9
マンゴーピュレを入れて軽く混ぜる
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- 10
１皿ずつレンジで溶かしたゼラチンに生地を少量混ぜたら戻し入れ都度混ぜる（もう１皿繰り返す）
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- 11
オレンジを敷いたタルト台に縁一杯まで流し入れたら冷蔵庫で冷やして完成
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- 12
チーズ生地が余ったのでグラスにも流しました～
-
コツ・ポイント
マンゴーピュレが手に入らない場合は缶詰のカットマンゴーなどをミキサーに掛けて作ってもOKですが、面倒であればカットマンゴーとオレンジをチーズ生地に混ぜて冷やし固めても良いかと思います！その方がチョコレートを溶かして塗る作業もしなくて済みます
つくれぽ
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