10等分にして、丸めます。15分ほど置いて発酵させます。※乾燥予防にオーブンに入れています。

15分たったら、一つずつ空気を抜いて再度丸めます。お尻をつまむようにするとやりやすいと思います。

ココットのような器にお湯をいれます。

生地をオーブンをに入れて、その下にお湯を置き、オーブンの扉を閉めて40分ほど発酵させます。

ふっくらと膨らんで、弾力があれば完璧です♪

調理用ハサミで、4か所に切り込みをいれます。チョキっと切る時に上に持ち上げるように切り込みます。

4か所切り込みが入った状態です。

色よく焼けました♪焼き色も目安ですが、お尻の部分を触ってみて生地がひっついてこなければ大丈夫です♪

切り込みにバターを少量入れると、バターがじゅわーと溶けてとても美味しいですよ！