初心者でも♪手ごねふんわり丸パン♡
いつでも手軽にできるふんわりとした丸パン。コッペパンの形でお惣菜パンにも。
このレシピの生い立ち
ミニ食パンに引き続き。初心者でも手軽にできる分量で～。
初心者でも♪手ごねふんわり丸パン♡
いつでも手軽にできるふんわりとした丸パン。コッペパンの形でお惣菜パンにも。
このレシピの生い立ち
ミニ食パンに引き続き。初心者でも手軽にできる分量で～。
作り方
- 1
水・牛乳は４０秒くらいチンして、人肌くらいに温める。
- 2
ボールに粉を入れ、中央にくぼみをつけ、そこに砂糖・イーストを置き、塩をすみに置く。
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- 3
くぼみをめがけて牛乳・水を入れて、手で混ぜる。
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- 4
まとまる位まで捏ねる（５分くらい）。最初はベトベトします。
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- 5
まとまってきたら、片方の手に、生地が伸び広がるように打ちつける（１０分位）。＊手を台の代わりにしちゃいます
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- 6
☆だんだんと、手がきれいになって１つにまとめやすくなります。それまでがんばって捏ねます。
- 7
＜発酵＞１つにまとめ、ボールにいれて、濡れふきんをかぶせてビニールやラップで覆う。
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- 8
温かい場所（こたつの中くらい）に置いて、２倍くらいになるまで待つ。５０分～１時間
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- 9
発酵場所その１
こたつその２
ホットカーペットの中その３
炊飯器の保温（熱すぎないように） - 10
一度ガスを抜き 手のひらで生地を押して、空気を出す。
- 11
＜ベンチタイム＞ガスを抜き、８個に分けて丸めて、濡れふきんをかぶせ生地を休ませる。１０分。
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- 12
＜成形＞丸く広げる。
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- 13
両方を折って、指でしっかりとめる。
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- 14
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- 15
ぐるぐると巻き、指でつまんで留める。
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- 16
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- 17
両端をつまんで、丸型にする。
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- 18
形を整えて、つまんで結んだ方を下にして並べる。
- 19
☆写真は長く整えて、コッペパンの形に。
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- 20
＜発酵＞濡れ布巾をかぶせて（生地につかないように）、１．５倍くらいになるまで温かい場所に。
- 21
＜焼く＞２００度に予熱したオーブンで２０分位焼く。こげそうな時は、アルミをかぶせてください。
- 22
焼く時間は、オーブンによって加減してください。
- 23
翌日食べる時は、軽く焼いた方が美味しいです。
- 24
ハムをはさんで
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コツ・ポイント
発酵の具合い、焼き加減等・・・よく観察することです♪ ３月２３日更新
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