簡単!めちゃうま!ステーキライス

りんじゅしん
りんじゅしん @cook_40103919

ニンニクとバターの香りが良いガーリックライス、レアに焼いたステーキ、シンプルで簡単な特製ソースをかけてどーぞ
このレシピの生い立ち
美味しんぼで見た料理を真似て、少しアレンジを加えて出来た料理です。
安い肉でもとても美味しく感じます

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材料

1人分
  1. 牛ステーキ肉 200g
  2. ニンニク 2かけ
  3. ご飯 約200g
  4. バター 10g
  5. 牛脂 1片
  6. 醤油 大さじ1
  7. 赤ワイン 大さじ1
  8. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクは半分を少し厚めにスライス、もう半分をみじん切りにする
    ステーキ肉は周りの筋の部位を切り取り、一口大に切る

  2. 2

    ガーリックライス作り:フライパンにバターとニンニク、一口大に切った筋の部分を弱火で熱する

  3. 3

    写真くらいに色付いてきたら、ご飯を投入

  4. 4

    2分くらいよく炒めて、塩胡椒を適量振り、皿に盛る
    これでガーリックライスの完成

  5. 5

    牛脂を溶かし、軽く塩胡椒を振ったステーキを30秒くらいずつ両面焼き、レアに仕上げる。

  6. 6

    洗ったまな板に1〜2分放置し、肉を休ませる

  7. 7

    ソース作り:肉を休ませている間に、肉を焼いたフライパンに醤油、赤ワインを入れ、とろみがつくまで軽く煮詰める

  8. 8

    肉をそぎ切りにしてガーリックライスに乗せ、肉とご飯にソースをかける

コツ・ポイント

赤身が強い肉なら、包丁で叩いて柔らかくしましょう
筋の部分が少なければバターを少し多めにすると美味しいですよ
焼いた肉は少し休ませて、肉汁を落ち着かせてから切りましょう。
付け合わせにほうれん草を塩胡椒で炒めてのせると箸休めにいいですよ

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レシピ作者

りんじゅしん
りんじゅしん @cook_40103919
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