鍋に油をひき、潰したニンニクの香りが出たら玉葱、セロリ人参を順に入れ炒め、ソーフリット。

適当な大きさにカットしたじゃが芋を入れ微塵切りのハーブ、塩胡椒、ブロードを合わせ、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。

2にひよこ豆を合わせて煮て塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。

仕上げに卵の2パターン
＊かき卵にする。
＊割り入れポーチドエッグの様に火を入れる(黄身の硬さはお好みで)

※翌日残ったスープにカレー粉を入れカレー味。他の好みのスパイスプラス。カレールーを入れカレーライスにしても美味しいです。